Zoals aangegeven wordt het zuurgehalte van water weergegeven door middel van de pH-waarde. Dit geldt overigens niet alleen voor water, maar voor alle vloeistoffen. De pH-waardeschaal loopt van 1 t/m 14. Drink je water met een pH-waarde van 7, dan drink je pH-neutraal water. Een pH-waarde lager dan 7 betekent een hogere zuurgraad.

Water met een hoge zuurgraad wordt ook wel zuur water of acide water genoemd. Water met een pH-waarde van 7 of hoger wordt alkaline water genoemd. Veel dranken die we binnenkrijgen, zoals frisdranken, sappen en koffie zijn doorgaans verzurend. Kraanwater daarentegen is in de doorgaans alkalisch. Zuur bijt immers en is niet goed voor het leidingwerk, dus ook niet goed voor het lichaam.

Alkalisch water is het enige drinkwater wat in de natuur voorkomt. Water wordt namelijk volledig basisch (op natuurlijke wijze) wanneer water over rotsen stroomt en de mineralen opneemt die de pH verhogen.

Maar het kan ook kunstmatig worden gemaakt door middel van een minerale of elektrische procedure. Dit proces noem je water ionisatie.

Er zijn verschillende manieren om alkaline water te maken. Een veelgebruikte methode is het gebruik van een water ionisator, een apparaat dat de zure en alkalische componenten van het water scheidt door middel van een elektrolyseproces, oftewel water ionisatie. Hierdoor ontstaan twee afzonderlijke stromen water: één die zuur is en één die alkalisch is. Het alkalische water wordt vervolgens opgevangen om te drinken.

Een andere manier om alkaline water te maken, is door mineralen aan het water toe te voegen. Mineralen zoals calcium, kalium en magnesium worden aan het water toegevoegd om de pH-waarde te verhogen. Dit kan door het toevoegen van alkaline druppels of door gebruik te maken van een waterfilter dat speciaal ontworpen is om het water te filteren en vervolgens mineralen aan het water toe te voegen.

• Alkaline water: Dit is de meest voorkomende vorm van ioniseerd water en wordt vaak aangeprezen om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen. Alkalisch water heeft een hogere pH-waarde dan regulier kraanwater, meestal tussen 8 en 9,5
• Zuur water: Dit water heeft een lagere pH-waarde, meestal tussen 2,5 en 5,5, en wordt vaak niet voor consumptie aanbevolen. Zuur water wordt meestal gebruikt voor uitwendige toepassingen, zoals huidverzorging en schoonmaak, omdat het antibacteriële eigenschappen heeft.
• Neutraal water: Dit type water heeft een neutrale pH-waarde van ongeveer 7. Het wordt vaak gebruikt als een basislijn voor vergelijking met alkalisch en zuur water.